Vigne Ora

Le raisin Ora est une variété de vigueur moyenne, précoce, qui produit un raisin de table jaune doré, bien sucré, à la pulpe ferme, bon à récolter dès début août selon les régions. Les grappes moyennes à grandes, de baies ovales assez grosses, sont peu sensibles à la pourriture grise, mais peuvent parfois éclater sous l’effet de la pluie. Cette vigne prospérera dans la plupart des sols neutres à calcaires, bien drainés en exposition ensoleillée. Elle résiste bien au froid.

La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans en Amérique du Nord et centrale, Europe et Asie centrale et orientale. La sous-espèce sylvestris existe toujours, il s’agit d’une liane grimpante, poussant en lisière de forêt et capable de s’élever à de grandes hauteurs dans les arbres. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les Phocéens en Provence, vers -600 avant JC. Les variétés actuelles, dénommées cépages dans le cas de la vigne, sont rattachées à la sous-espèce vinifera (bien qu’il existe d’autres espèces cultivées, mais très minoritaires). Économiquement, la vigne à vin prédomine largement sur celle à raisin de table, on en compte plus de 200 cépages autorisés en France, fruit d’un long travail de sélection au fil des siècles.

« Ora » est un hybride obtenu en 1968 par Paul Truel de l’INRA de Montpellier, en croisant la variété ‘Cardinal’ obtenue en 1939 aux Etats-Unis avec un hybride issu du croisement du Cinsaut (cépage répandu en Provence) et de La Perle de Csaba, variété hongroise de 1904 de maturité précoce. Arbuste sarmenteux grimpant de vigueur moyenne, la vigne Ora a un port semi-érigé à érigé et atteint 3 ou 4 m de hauteur si elle n’est pas taillée. Elle peut être menée en taille longue ou courte, et palissée sur un treillage ou une tonnelle qu’elle pourra couvrir. Cette variété débourre 1 semaine après le Chasselas, variété de référence pour les stades phénologiques de la vigne. Son feuillage est d’un beau vert clair, avec des feuilles pentagonales à cinq lobes, avec des dents courtes à moyennes sur tout leur pourtour. Sa floraison survient en mai selon les années et les régions, offrant de toutes petites fleurs verdâtres réunies en assez grandes grappes coniques et cylindriques. Comme la plupart des raisins, c’est une variété auto-fertile.
Bien productive, elle porte des grappes moyennes à grandes, portant des grains ovales (elliptiques) assez gros, d’un vert jaune au début, virant au jaune doré à maturité, dès début août dans le sud (10 à 15 jours avant le Chasselas). À peau fine, pouvant éclater sous l’effet de la pluie et pulpe ferme, ces baies sont bien sucrées. Ces baies sont peu sensibles à la pourriture grise, mais peuvent être sujette à la coulure (avortement ou chute de baies fécondées) et au millerandage (décalage de taille et de maturité des baies sur une même grappe). Il est utile de tailler en vert pour éliminer certaines feuilles afin que les raisins soient bien exposés au soleil et puissent prendre cette belle couleur dorée, gage de leur qualité gustative.

Le raisin Ora se consomme à table ou en jus, par exemple dans un cocktail de fruits vitaminé au petit déjeuner. D’une façon générale, le raisin est riche en vitamines B, c’est une source de fibres et de manganèse et il est bien pourvu en anti-oxydants. Il jouerait aussi un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, et surtout, c’est un dessert sain, naturel et savoureux. Pour varier les plaisirs et étaler la saison de dégustation, plantez à ses côtés la vigne Fragola Nera qui produit un raisin noir à la surprenante saveur de fraise. Et pour étirer la saison au maximum, craquez pour le Kiwi Solissimo, un Actinidia autofertile qui vous régalera de ses fruits délicieux et riches en vitamine C au mois de novembre.