Vigne Evita

Le raisin Evita est une variété de vigne récente qui fournit un raisin de table jaune doré sucré, avec des notes fruitées, bon à récolter à partir de fin août dans le Midi Les grosses grappes de baies rondes à elliptiques sont peu sensibles aux principales maladies de la vigne. Ces raisins présentent l’avantage de ne presque pas avoir de pépins. Cette vigne prospérera dans la plupart des sols neutres à calcaires, bien drainés en exposition ensoleillée. Elle résiste bien au froid.

La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans en Amérique du Nord et centrale, Europe et Asie centrale et orientale. La sous-espèce sylvestris existe toujours, il s’agit d’une liane grimpante, poussant en lisière de forêt et capable de s’élever à de grandes hauteurs dans les arbres. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les Phocéens en Provence, vers -600 avant JC. Les variétés actuelles, dénommées cépages dans le cas de la vigne, sont rattachées à la sous-espèce vinifera (bien qu’il existe d’autres espèces cultivées, mais très minoritaires). Économiquement, la vigne à vin prédomine largement sur celle à raisin de table, on en compte plus de 200 cépages autorisés en France, fruit d’un long travail de sélection au fil des siècles.

Evita est un hybride récent obtenu par deux sélectionneurs autrichiens, G.P. Weiss et G. Mayer et mis sur le marché en 2008. Cette variété de raisin de table est issue du croisement entre La Perlette, vigne blanche à raisin sans pépin obtenue en 1936 aux Etats-Unis (et dont l’un des parents est La Sultanine, variété bien sucrée souvent consommée en raisins secs) et Zala Gyöngye, une variété hongroise de 1957. Cet hybride interspécifique est porteur de gènes de Vitis vinifera, mais aussi de Vitis berlandieri, l’espèce qui permit de sauver la vigne du terrible phylloxéra en servant de porte-greffe résistant, et de Vitis rupestris, autre espèce de vigne américaine.
Arbuste sarmenteux, grimpant vigoureux et à port érigé, la vigne Evita atteint facilement 4 m de hauteur pour 3 m d’étalement si elle n’est pas taillée. Elle nécessite d’être palissée sur un treillage ou une tonnelle qu’elle pourra couvrir assez rapidement. Son feuillage est d’un beau vert clair mat, avec des feuilles entières de forme globalement ronde, ou à trois ou cinq lobes, dentelées sur tout leur pourtour. Les rameaux herbacés sont porteurs de longues vrilles qui permettent à la plante de s’agripper au support qu’on lui fournit. Comme la plupart des raisins, c’est une variété auto-fertile. Sa floraison survient en mai-juin selon les années et les régions, offrant de toutes petites fleurs verdâtres réunies en assez grandes grappes coniques et cylindriques.
Elles évoluent en grappes grosses à très grosses, suspendues à de longs pédoncules. Les baies sont moyennes à grosses, sphériques à légèrement elliptiques, d’un jaune doré à maturité et bons à cueillir en septembre et même octobre, plus ou moins tôt selon la région. À peau d’épaisseur moyenne et pulpe ferme, croquante et moyennement juteuse, ces baies sont bien sucrées avec des arômes fruités. D’un des parents, elles ont hérité la faible quantité de pépins. Cette variété est peu sensible à la pourriture grise, ainsi qu’au mildiou et à l’oïdium, ces maladies redoutables pour la vigne. Il est utile de tailler en vert en été pour éliminer certaines feuilles afin que les raisins soient bien exposés au soleil et puissent prendre cette belle couleur dorée, gage de leur qualité gustative.

Le raisin Evita se consomme à table ou en jus, par exemple dans un cocktail de fruits vitaminé au petit déjeuner. D’une façon générale, le raisin est riche en vitamines B, c’est une source de fibres et de manganèse et il est bien pourvu en anti-oxydants. Il jouerait aussi un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, et surtout, c’est un dessert sain, naturel et savoureux. Pour constituer des salades de fruits originales, semez de l’amour en cage ou Coqueret du Pérou (Physalis peruviana) à la fin du printemps pour récolter ses fruits oranges étonnants d’août à octobre. Ou encore le Kiwaï, une variété d’Actinidia arguta, aux fruits riches en vitamine C.