Pluot Pink Candy – Prunus Pluot

Le Pluot® Pink Candy® est un savant mélange d’une prune et d’un abricot. Cette variété productive et autofertile produit des fruits d’environ 6 cm de diamètre qui tiennent de la prune pour leur peau lisse et leur chair juteuse, et de l’abricot pour le goût et le sucre. Leur peau est rose, d’où son nom, un peu pruinée, la chair est rose-rouge, très sucrée et dans son parfum, on note des arômes de fruits exotiques. La récolte a lieu en fin août. 

Le Pluot® est une espèce interspécifique. C’est un hybride complexe entre une prune et un abricot, créé par Floyd Zaiger en 1988, aux Etats-Unis. Il contient 70% du génome du prunier et 30% de l’abricotier. Comme bon nombre de fruitiers, le Pluot® Pink Candy® apprécie les sols légers, riches, profonds. Il supporte mal les excès d’eau ainsi que les sols lourds et compacts. Un emplacement ensoleillé abrité du vent protègera la floraison et aidera à la fructification.

C’est un arbre demi-nain qui atteindra, à l’âge adulte, maximum 3/4 de la taille d’un prunier classique, soit environ 2,50 m de hauteur. Son feuillage caduque est vert franc. Ses feuilles sont longues, ovales, de 8 à 15 cm sur 3 à 4 cm de large, avec un pétiole court. Sa floraison rose pâle survient en avril. Les fleurs sont hermaphrodites et autofertiles. La fructification aboutit à des Pluot, les fruits les plus doux et sucrés. Leur peau est lisse comme celle des prunes. Ils sont gros comme une pêche et tirent leur goût de l’abricot. La texture juteuse et sucrée est issue de la prune. Leur peau est rose, d’où son nom, un peu pruinée, leur chair est colorée, rose-rouge, très sucrée et dans son parfum, on note des arômes de fruits exotiques.

Le pluot se déguste cru au pied de l’arbre, en salades de fruit, mais aussi en dessert, pâtisseries, en accompagnement de viandes et de plats. On la transforme en confitures, évidemment, mais aussi en fruits au sirop, compotes, jus…