Cerisier Nain Cherry Baby

Le Cerisier nain Cherry Baby® ‘Porthos’ se caractérise par son port nain et compact, sa floraison printanière étincelante et sa productivité élevée. Avec une mise à fruit rapide, dès la deuxième année de plantation, il offre une récolte de belles cerises d’un calibre moyen, de 2 à 2,5 cm de diamètre, de forme arrondie, légèrement aplatie aux deux pôles. Sa peau rouge vif, brillante à maturité, renferme une pulpe rouge foncé, assez ferme, moyennement juteuse et sucrée, accompagnée d’une légère acidité. Ce mini-cerisier, rustique (jusqu’à – 20 °C), résistant bien aux maladies, ne nécessitant pas de taille, est facile à cultiver et presque sans entretien. Autofertile, il peut se polliniser seul. Au jardin, cette variété s’intègre facilement au sein d’une haie gourmande ou écologique, au sein d’un verger, en association à d’autres fruitiers, ou en isolé sur la pelouse.

Le Prunus cerasus, plus communément dénommé Cerisier commun, appartient à la famille des Rosacées. Il est originaire d’Europe, d’Asie de l’Ouest et d’Afrique du Nord, et présent en Europe, depuis l’époque néolithique (âge de la pierre polie). En France, la culture commence à partir du Moyen-âge, où il est apprécié pour ses fruits et pour son bois. C’est surtout au 17ᵉ siècle qu’il colonise les plus grands vergers du pays. Au XVIIIe siècle, Louis XV encourage et favorise la découverte de nouvelles variétés.

La variété Cherry Baby® (‘Porthos’) est issue du croisement entre les variétés ‘Kerr’s Easy Pick’ et ‘Cacanski Rubin’, obtenue par Robert H. Bors en 1999, au Canada, à l’University of Saskatchewan, à Saskatoon. Elle fait partie d’une sélection de plantes fruitières très innovante, récemment diffusée en France sous la marque FRUITALITY ®. Elle forme un arbuste au port demi-dressé pouvant atteindre 200 cm de hauteur pour 120 cm d’envergure. Son feuillage caduc est composé de feuilles de 5 à 6 cm de long, alternes, obovales, irrégulièrement dentelées, vert franc luisant prenant des teintes automnales marron orangé. La floraison semi-tardive survient entre fin mars et mi-avril, avant l’apparition des feuilles, ce qui peut l’exposer aux gelées printanières tardives. Les fleurs blanc pur, simples, de 1.5 à 2.5 cm de diamètre, sont regroupées en bouquets. Elles peuvent être détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C, il est donc recommandé de planter les cerisiers en situation abritée, orientée à l’ouest et protégée des vents froids dans les régions qui connaissent des gelées tardives. Néanmoins, la floraison très abondante aboutit souvent à une fructification satisfaisante. C’est une floraison remarquablement décorative au printemps, et particulièrement mellifère et nectarifère. Cet arbre rustique, qui supporte des températures avoisinant les -20 °C, est adapté à la culture dans toutes les régions de France.  Il est dit autofertile, les fleurs peuvent se féconder elles-mêmes, elle n’a alors pas besoin de compagnon pour fructifier, mais la présence d’une autre variété de cerisier à proximité va augmenter la production.

Le Cerisier Cherry Baby est une variété très productive, à la mise à fruits rapide, autour de 2 à 3 ans, devenant optimale au bout de 5 à 6 ans. La récolte, homogène et abondante (environ 10 à 20 kg de fruits par an) est peu sensible au phénomène d’alternance, offrant ainsi une production régulière chaque année. Le fruit est rattaché à la branche par un pétiole assez court de 3 à 4 cm de long. La récolte commence vers mi-juin et s’échelonne jusque vers mi-juillet. Il est important de ne cueillir les fruits qu’à leur maturité, car ils ne mûrissent plus ensuite, et avec leurs pédoncules pour assurer une bonne conservation. Les cerises étant assez fragiles, la récolte s’effectue avec délicatesse.

Assez juteuse et ferme, cette cerise aux saveurs sucrées et acidulées est délicieuse à déguster crue. En cuisine, elle révèle toutes ses saveurs dans la confection de clafoutis, gâteaux, crumbles ou tartes, salades de fruits et en accompagnement de plats salés à base de viandes blanches (dinde, poulet, veau, canard, …). Elles sont parfaites également pour la transformation en confitures, en fruits aux sirops, en conserves. Sa contenance en vitamines A, C et E, en antioxydants phénoliques, en calcium et en cuivre, avec un apport non négligeable de fer, sa richesse en oligo-éléments et en fibres, font de la cerise un atout santé. Les fruits ne se conservent que quelques jours dans un endroit frais ou au réfrigérateur. Ils peuvent aussi être congelés une fois lavés, séchés, équeutés et dénoyautés.

Très populaire, grâce à ses fruits, le cerisier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une très large gamme de cerisiers, il est facile de trouver la variété qui correspond le mieux à ses envies ou ses besoins. Ce Mini-cerisier, Cherry Baby, comme les fruitiers de la gamme FRUITALITY ® (par exemple : la Baie de Goji Gojidelys ou le Figuier nain Figality), est également facile à cultiver, rustique, fiable et peu sensible aux maladies, tout en permettant de créer une composition fruitière adaptée aux petits jardins ou aux espaces réduits.