Le Carya illinoinensis (ou Pacanier) est un grand arbre rustique, ayant besoin dâĂ©tĂ©s chauds et longs pour fructifier. Il est ainsi bien adaptĂ© aux rĂ©gions mĂ©diterranĂ©ennes. Les fruits obtenus sont les noix de pĂ©can, Ă consommer seules ou Ă utiliser en pĂątisserie. Plantation de prĂ©fĂ©rence au printemps pour une rĂ©colte dâaoĂ»t Ă novembre.
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Le fruit du Pacanier est une drupe, dont lâenveloppe externe est charnue et de couleur verte. Cette enveloppe appelĂ©e brou sâouvre Ă maturitĂ©, libĂ©rant une coque contenant la noix de pĂ©can. La rĂ©colte sâeffectue Ă partir de la fin de lâĂ©tĂ© et durant tout lâautomne. La noix de pĂ©can ou pacane, au goĂ»t proche de la noix, prĂ©sente un cerneau plus lisse. Les coques se conservent plusieurs mois dans un endroit frais et sec. Les noix de pĂ©can se consomment seules ou sâutilisent en pĂątisserie.
Originaire dâAmĂ©rique du Nord, le Carya illinoinensis est un grand arbre dont lâespĂšce type comme ici peut mesurer de 20 Ă 40 m de hauteur pour 6 m de diamĂštre. Il appartient Ă la famille des JuglandacĂ©es comme le Noyer. Ses feuilles caduques sont allongĂ©es, comprenant 11 Ă 13 folioles. De couleur verte, elles prennent ensuite une jolie teinte dorĂ©e Ă lâautomne. Le pacanier est un arbre rustique, supportant les hivers froids jusquâĂ -15°C mais ayant besoin dâĂ©tĂ©s longs et chauds pour fructifier. DĂšs la fin mars, les fleurs mĂąles apparaissent, sous forme de longs Ă©pis jaunes. Elles sont suivies par la formation de jeunes pousses puis par de discrĂštes fleurs femelles. Bien que les fleurs mĂąles et femelles soient portĂ©es par le mĂȘme arbre, les pĂ©riodes de floraison sont diffĂ©rentes. Si lâobjectif est dâobtenir des fruits, il est conseillĂ© de planter deux pieds pour permettre une pollinisation croisĂ©e et une meilleure fructification.
Au jardin, prenez en compte les dimensions de lâarbre Ă lâĂąge adulte pour dĂ©terminer lâendroit de plantation. Le Pacanier se cultive aussi bien en arbre dâornement quâen arbre fruitier, sachant que la production de fruits aura lieu essentiellement dans le Sud de la France, dans les rĂ©gions oĂč la chaleur automnale est suffisante. La fructification dĂ©marre Ă partir de la 4e ou 5e annĂ©e environ.
Le pacanier, en latin Carya illinoinensis, est lâarbre fruitier qui produit les noix de pĂ©can. Rustique jusquâĂ -15°C, il peut ĂȘtre plantĂ© dans la plupart de nos rĂ©gions, mais la production de fruits aura lieu essentiellement dans le Sud de la France car il a besoin dâĂ©tĂ©s chauds et longs pour fructifier. Il offre ses noix au bout de 4 Ă 5 annĂ©es de culture. A vous alors les brownies, les tartes, ou les gĂąteaux aux noix de pĂ©can ! Câest un grand arbre fruitier Ă coque ancrĂ© sur de profondes racines, qui peut mesurer de 20 Ă 40 m de hauteur, mais il existe des variĂ©tĂ©s au dĂ©veloppement plus modeste adaptĂ©es Ă des jardins plus petits telles que â Choctawâ ou âPawneeâ. Il forme un arbre robuste, Ă lâombre dense et ses grandes feuilles pennĂ©es prennent une belle teinte dorĂ©e Ă lâautomne avant de chuter. Sa belle Ă©corce sillonnĂ©e et sa floraison printaniĂšre en longs chatons verdĂątres sont dâautres de ses attraits. Il rĂ©clame un sol profond, frais Ă humide et de texture lĂ©gĂšre. Partiellement auto-fertile, il est conseillĂ© de planter deux pieds pour sâassurer un bon rendement.
Découvrez cet arbre planté pour durer et comment faire de belles récoltes de noix de pécan !
Carya illinoinensis en pleine floraison

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